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【天天快播报】花胶和什么煲汤最好(花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤)

时间 :2023-05-20 10:39:58   来源 : 互联网


(资料图)

最佳答案花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤,对人体能够起到一定的滋补作用。由于花胶是从鱼的身上获取的,煲炖的话都会产生些许腥味,煲汤的时候适量的加入红枣、姜片、洋参等中药材,可以在一定程度上去腥。内容摘要由于花胶是从鱼的身上获取的,煲炖的话都会产生些许腥味,煲汤的时候适量的加入红枣、姜片、洋参等中药材,可以在一定程度上去腥。什么是花胶花胶也叫做鱼胶、鱼肚,是从鱼的腹中取出鱼鳔,切开晒干后制成的食材,具有丰富的营养物质。

花胶可与鸡肉、鲍鱼、鸭肉、鸽子等肉一起煮汤,对人体有一定的滋补作用。因为花胶是从鱼身上获得的,炖会产生一点鱼腥味,加入枣、姜片、洋参等中草药,可以在一定程度上去除鱼腥味。

什么是花胶

花胶又称鱼胶、鱼肚,是从鱼腹中取出鱼腩,切割干燥后制成的食材,营养丰富。

花胶也分为多种类型,不同种类的花胶分别来自不同鱼类的鱼脂,价格也不同。

花胶的价格一般由所用鱼的稀缺水平决定,罕见鱼的鱼胶一般保存。

扩展阅读

作为一个较为广谱滋补食材,花胶比起燕窝和鱼翅,它属于有味的食材,再比起熊掌和鹿茸,它又不那么野和稀,因为有一定的以食滋补的底蕴和餐饮属性优势,花胶也常常被拿来煲汤、做菜、当主食等等。

珠三角地区的人食用鱼胶主要以“煲汤”为主,因为多数珠三角地区的人们习惯了“餐餐有靓汤”,煲汤时加入鱼胶,再辅以相配的汤料,不仅美味鲜甜,还可增强免疫力,一家大小,老少域宜。尤其是“花胶筒”深受珠三角地区的花胶食客喜爱。

石斛花胶汤的做法还是蛮多的,像石斛花胶瘦肉汤、石斛花胶排骨汤等。如果要做石斛花胶瘦肉汤的话,我们要先将需要用到的食材石斛、花胶和配料生姜片都准备好。由于花胶比较难泡发,所以我们需要提前一晚将花胶放入碗中加清水浸泡。到了第二天要煲汤的时候,先将洗干净的石斛也加水浸泡半小时至一小时。然后开始处理其他食材,先将泡好的花胶洗干净后切块,然后加入姜片放入开水中煮上一分钟后再捞出来洗干净去腥。猪肉洗好后切小块或剁碎均可。最后再将所有食材一起放入锅中,加水熬煮两小时左右即可。其他石斛花胶汤的做法也都是类似的,并不复杂。

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